お正月料理に華やかな彩り♪金時人参

  • 2019.01.02 Wednesday
  • 13:43

あけましておめでとうございます。

 

蓮の葉にしずく。マネージャーのアソウです。

 

昨年11月のオープン以来たくさんのお客様に出逢い支えられました。

 

心より感謝申し上げます。

 

本年も美味しい野菜をお届けします。

 

どうぞよろしくお願いいたします。

 

 

 

 

さて、お正月はお雑煮をいただきましたでしょうか?

 

我が家では関西風で

 

「丸餅に白みそ仕立て」の雑煮をいただきました。

 

 

具材は地域・家庭によって様々かと思いますが

 

紅白をイメージした「金時人参(きんときにんじん)」と「大根」はよく使われます。

 

ちなみに紅はめでたさと喜びを、白は神聖を表すのだそうです。

 

 

蓮の葉にしずく。より年末にお届けしたお野菜にも

 

雑煮用として「金時人参」をお入れしました。

 

 

全国的には「京ニンジン」と呼ばれていることが多く

 

京都の伝統的な野菜のイメージが強いかもしれませんが

 

明治初期に香川県に持ち込まれ

 

今や香川県が全国シェア1位の産地なんです。

 

当店取り扱いも、香川県、岡山県の産地のものがあります。

 

 

JUGEMテーマ:野菜

 

 

年末にお届けしたものは、

 

今の時期特に質の良い岡山県産の「金時人参」です。

 

肉質が柔らかく、芯まで鮮やかな赤色が特長です。

 

赤い色はトマトと同じ、リコピンによるもので抗酸化作用があります。

 

お正月の雑煮、お煮しめに欠かせない人参ですが

 

ぜひ「金時人参」をお試しくださいね。

 

 

 

 

 

 

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