甘くて美味しい!長崎県産新玉ねぎ

  • 2019.04.12 Friday
  • 11:16

こんにちは!蓮の葉にしずく。スタッフです。

 

大阪市中央卸売市場本場の老舗店が厳選する高級野菜をお届けしております。

 

穏やかな晴天が気持ちいいですね。

 

桜は葉桜になりつつありますが、また美しい新緑が見られるのが楽しみです。

 

さて、本日は「新玉ねぎ」をご紹介します。

 

蓮の葉にしずく。では、長崎県産の新玉ねぎを取り扱っております。

 

関西では淡路産の玉ねぎが有名ですが、

 

長崎県も全国シェア5位と生産量の多い地域です。

 

 

新玉ねぎと通年玉ねぎの違いは何なんでしょう?

 

主に出回っている通年玉ねぎは「黄玉ねぎ」という品種で

 

収穫後に1か月ほど風に当てて乾燥させており、保存性が高いものです。

 

新玉ねぎは収穫後すぐに出荷されます。

 

新玉ねぎは通年玉ねぎに比べ、水分が多く扁平な形で柔らかいのが特徴です。

 

生食にも適していますが、少々傷みやすいのが難点です。

 

玉ねぎはにら、ニンニク、長ネギ、ラッキョウ等と同じユリ科の野菜で

 

いずれも殺菌作用があり、免疫力が高まる食材として認められています。

 

玉ねぎには、

  1. 血液をサラサラにして、高血圧を改善する働き
  2. 血糖値を下げる働き
  3. 美肌効果
  4. 腸の善玉菌を増やす
  5. 冷え、肥満、便秘解消
  6. 天然の抗がん剤
  7. 疲労回復

と様々な効能があります。

 

新玉ねぎは辛味が少ないので、

 

サラダなどにして食べるのもオススメですが、

 

茹でたりレンジでチンして柔らかくすると

 

甘味が引き立ってとても美味しいです。

 

今日も簡単レシピをお伝えします!

 

「新玉ねぎとタコのサラダ、カレー風味」

 

<材料>2人分

新玉ねぎ    半個

茹でタコ      100g

白ワインヴィネガー 小さじ1(お酢でも良いです)

塩         小さじ1/4

白胡椒

オリーブオイル   大さじ1

カレー粉      小さじ1

あればイタリアンパセリなど

 

<作り方>

  1. 新玉ねぎは櫛形に切って、熱湯で3分ほど茹でる。
  2. タコは一口大に切る。
  3. ボウルに白ワインビネガーを入れ、塩と白コショウ、カレー粉を入れて、よく混ぜる。(この時点で、塩を溶かしておかないと、オイルを入れてからでは溶けない)
  4. オリーブオイルを加える。
  5. 4の中に新玉ねぎとタコを入れてよく和える。
  6. イタリアンパセリなどをちぎってのせる。

 

 

ぜひ、作ってみて下さいね!

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