冬キャベツが美味しい時期です

  • 2019.01.15 Tuesday
  • 11:53

 

 

 

こんにちは。「蓮の葉にしずく。」のアソウです。

 

大阪市中央卸売市場本場の老舗店が厳選する旬の高級野菜をお届けします。

 

 

キャベツは野菜の中でもレギュラー中のレギュラー。

 

なくてはならない存在のような。

 

サラダ、炒め物、煮物、鍋料理、スープ、漬物など様々なお料理で楽しめます。

 

 

 

我が家では、毎朝千切りキャベツのサラダをいただきます。

 

キャベツの千切り、皆さんはどのようにカットされますか?

 

葉を1枚ずつはがして重ねてロール状にしたものを千切りされたり

専用の調理器具を使うこともありますでしょうか?

 

 

私は、キャベツひと玉を半分にカットし、さらに半分にカットします。

1/4になったキャベツの芯を上に葉の外側を下に来るようまな板に載せて

芯から葉の外側に向かって包丁でそぐような感じでカットします。

 

 

 

芯から外葉に向かって包丁を進めるときれいな千切りができます。

ぜひお試しくださいね。

 

 

1月から3月にかけて出回る冬キャベツ。

葉の巻きがギュっと締って煮崩れしにくく加熱調理に向いています。

 

 

 

和風ロールキャベツはいかがでしょうか?

あっさりとしていつもとちょっと違う美味しさです。

しょうがを少々、水溶き片栗粉でとろみを付けます。

ゆずを添えても美味しいですよ。

 

 

美味しく楽しく野菜を召し上がってくださいね。

 

 

 

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