【10%OFF】母の日キャンペーンのお知らせ

  • 2019.04.20 Saturday
  • 12:49

 

 

 

こんにちは。蓮の葉にしずく。の麻生です。

 

母の日には日頃の感謝を込めて素敵な贈り物をしたいですよね。

 

今年は高級お野菜の詰め合わせセットはいかがでしょうか?

 

大阪市中央卸売場本場の目利きプロが厳選する最高級クラスのお野菜です。

 

新鮮でみずみずしく、色もカタチも美味しさも一番のお野菜たちです。

 

 

気軽にお召し上がりいただける【ご自宅用セット】または

 

竹かご+風呂敷の和のラッピング付き【ご贈答用セット】をご用意しています。

 

 

そしてそして!

 

4/20〜4/30までのご注文は 10%OFF!

 

(※「お試しセット」は本キャンペーン対象外です)

 

ご自宅用・ご贈答用どちらも10%OFF対象商品です。

 

早割でお得にご利用くださいね(*^_^*)

 

 

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母の日メッセージカード無料サービス
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ご注文時に備考欄に「母の日」と書いてくださったお客様には

 

オリジナルの「母の日メッセージカード」を無料でサービスします。

 

ご希望の方にはメッセージを印字いたします。

 

印字して欲しいメッセージをご注文時に「備考欄」に入力していただくか、

 

別途こちらまでメールを送信してくださいね。

 

メール info@hasunohanishizuku.com

 

 

ご注文をスタッフ一同心よりお待ちしております。

 

 

甘くて美味しい!長崎県産新玉ねぎ

  • 2019.04.12 Friday
  • 11:16

こんにちは!蓮の葉にしずく。スタッフです。

 

大阪市中央卸売市場本場の老舗店が厳選する高級野菜をお届けしております。

 

穏やかな晴天が気持ちいいですね。

 

桜は葉桜になりつつありますが、また美しい新緑が見られるのが楽しみです。

 

さて、本日は「新玉ねぎ」をご紹介します。

 

蓮の葉にしずく。では、長崎県産の新玉ねぎを取り扱っております。

 

関西では淡路産の玉ねぎが有名ですが、

 

長崎県も全国シェア5位と生産量の多い地域です。

 

 

新玉ねぎと通年玉ねぎの違いは何なんでしょう?

 

主に出回っている通年玉ねぎは「黄玉ねぎ」という品種で

 

収穫後に1か月ほど風に当てて乾燥させており、保存性が高いものです。

 

新玉ねぎは収穫後すぐに出荷されます。

 

新玉ねぎは通年玉ねぎに比べ、水分が多く扁平な形で柔らかいのが特徴です。

 

生食にも適していますが、少々傷みやすいのが難点です。

 

玉ねぎはにら、ニンニク、長ネギ、ラッキョウ等と同じユリ科の野菜で

 

いずれも殺菌作用があり、免疫力が高まる食材として認められています。

 

玉ねぎには、

  1. 血液をサラサラにして、高血圧を改善する働き
  2. 血糖値を下げる働き
  3. 美肌効果
  4. 腸の善玉菌を増やす
  5. 冷え、肥満、便秘解消
  6. 天然の抗がん剤
  7. 疲労回復

と様々な効能があります。

 

新玉ねぎは辛味が少ないので、

 

サラダなどにして食べるのもオススメですが、

 

茹でたりレンジでチンして柔らかくすると

 

甘味が引き立ってとても美味しいです。

 

今日も簡単レシピをお伝えします!

 

「新玉ねぎとタコのサラダ、カレー風味」

 

<材料>2人分

新玉ねぎ    半個

茹でタコ      100g

白ワインヴィネガー 小さじ1(お酢でも良いです)

塩         小さじ1/4

白胡椒

オリーブオイル   大さじ1

カレー粉      小さじ1

あればイタリアンパセリなど

 

<作り方>

  1. 新玉ねぎは櫛形に切って、熱湯で3分ほど茹でる。
  2. タコは一口大に切る。
  3. ボウルに白ワインビネガーを入れ、塩と白コショウ、カレー粉を入れて、よく混ぜる。(この時点で、塩を溶かしておかないと、オイルを入れてからでは溶けない)
  4. オリーブオイルを加える。
  5. 4の中に新玉ねぎとタコを入れてよく和える。
  6. イタリアンパセリなどをちぎってのせる。

 

 

ぜひ、作ってみて下さいね!

旬のアスパラガスのご紹介

  • 2019.04.11 Thursday
  • 15:20

こんにちは!蓮の葉にしずく。スタッフです。

 

大阪市中央卸売市場本場の老舗店が厳選する高級野菜をお届けしております。

 

桜の花も昨日の雨でだいぶん散ってしまいましたね。

 

今日は爽やかな晴天で、桜吹雪が美しく暖かい陽気が嬉しいです。

 

 

 

さて、今日は今が旬!の「アスパラガス」をご紹介します。



 

 

アスパラガスの主な産地は、北海道、佐賀県、長野県。

 

当店では佐賀県産のアスパラガスを扱っております。

 

調理法として、茹でる、焼く、炒めるなどの方法があり、

 

春から初夏にかけての味覚として珍重されています。

 

一般的にはベーコンを巻いた、アスパラベーコンや、サラダ、肉や魚の付け合せにするのが多いですが、

 

フランス料理の「オランデーズ・ソース」というソースをかけたり、

 

天ぷらや、イカやエビと合わせた炒め物にしても美味しいです。

 

保存は、畑に植わっている時の状態、つまり冷蔵庫の野菜室で立たせた状態で保存すると、味と鮮度を維持できます。

 

栄養価は高く、以下のような栄養素が働きます!

 

アスパラギン酸という、アミノ酸の一種で筋肉疲労時に溜まった乳酸をエネルギーに変える栄養素。

 

メチルメチオニンという、胃酸の分泌を抑え、粘液の新陳代謝を促進して胃痛を緩和する栄養素。

 

ルチンという、血管を強化して毛細血管を丈夫にし、高血圧や動脈硬化を予防する栄養素。

 

葉酸という、貧血予防、動脈硬化予防、ガン予防、胎児の神経管障害予防などにも効果を発揮する栄養素。

 

GABAという、肝機能改善効果、高血圧改善効果の栄養素。

 

 

 

 

アスパラガスを使った一品をご紹介しましょう。

 

 

アスパラガスのオーブン焼き

<材料>4人分

アスパラガス 4本

卵      4個

パルメザンチーズ

塩、胡椒

  1. アスパラガスはピーラーで皮をむいて、4等分にします。
  2. 4つの耐熱容器の上に切ったもの4本ずつ並べ、上から卵を各々割り落とします。
  3. パルメザンチーズ、塩、胡椒をふりかけます。
  4. 180度に予熱したオーブンで、15分ほど卵が固まるまで焼きます。

 

 

ぜひ、お試しください!

 

 

 

アスパラガスで美肌に。お料理教室開催!

  • 2019.04.10 Wednesday
  • 14:18

 

 

 

今回は新緑旬のお野菜「アスパラガス」を使った美肌効果のあるレシピを学びます。


 

 

 .。.・:*・・*:・.。.

初夏の紫外線をカラダの中からブロックしませんか?

 

毎日のお食事にお野菜のパワーを摂り入れて美肌へ。

 ゜・*:.。..。.:*・゜

 

気づいたらアスパラ料理は炒め物、アスパラベーコンと決まったメニューになりがちな方、是非お越しください。

 

栄養たっぷり今が旬のアスパラを今回はアレンジ和食でご紹介。 おもてし料理としても使っていただけます。

 

美味しく楽しく野菜を食べて【レシピと美肌効果】が学べます♪

 

ご家族にも野菜の効果を伝えるとより楽しく食べていただけますよ♪

 

クッキング講座は少人数グループで楽しく会話しながら和気あいあいとした雰囲気ですすみます。

 

実習形式の講座ですし、試食タイムもありますのでどうぞお楽しみに。

 

(メニュー) ・アスパラ豆腐 ・春巻きアスパラ ・アスパラつくね ・パイナップルプリン

 

<持ち物> ・エプロン ・タオルハンカチ ・筆記用具

 

<参加費> 6000円(税込) 当日に現金でお持ちください。

<定員>  6名

 

<その他> レシピをお持ち帰りいただけます。

 

<プロフィール> 日本野菜ソムリエ協会認定野菜ソムリエ上級プロ、管理栄養士。

 

「おいしい!」の感動を多くの人と感じる事をモットーとし、大地・海のめぐみを伝え、

 

届けたいという想いを持ち、日々活動中。

 

講演、レシピ開発、コラム執筆、メディア出演など幅広い活動を通じて、野菜・果物×栄養と美味しさを伝えている。

 

2015〜2017年度内閣府食品安全委員会専門委員を務める。

 

本日の野菜お品書き

  • 2019.03.13 Wednesday
  • 10:21

 

 

こんにちは。「蓮の葉にしずく。」のアソウです。

 

大阪市中央卸売市場本場の老舗店が厳選する高級野菜をお届けしております。

 

 

雨、風と続き今日はとてもいいお天気です。

花粉アレルギーの方には一番辛い時期でもありますね。

お野菜をたっぷり摂って免疫アップしましょう♪

 

蓮の葉にしずく。のご自宅用セット「本日の野菜 お品書き」です。

 

 

<本日の野菜 お品書き>

 

 ・うすいえんどう200g 1袋 和歌山県産

 

 ・青首大根 1本 徳島県産

 

 ・西洋人参 2本入 長崎県産

 

 ・玉ねぎ 3玉 兵庫県淡路産 

 

 ・メークイン 2玉入 北海道産

 

 ・ミニトマト 120 熊本県産

 

 ・ホーレン草 1袋 徳島県産

 

 ・備南ブランド千両ナス 2本入 岡山県産

 

 ・ブロッコリー 1株 徳島県産

 

 ・アスパラガス 1束 メキシコ産

 

 ・白ネギ本 1束 鳥取県産

 

 ・小かぶら 2玉入 石川産

 

  ・国産にんにく 1玉 青森県産

 

 

どのお野菜も新鮮&カタチが美しいです♪

 

 

当店では特定の農家さんとの契約ではなく

 

全国の今現在いちばん美味しいとされる地域

 

最上級クラスの野菜を仕入れてお届けします。

 

そして安心安全のJA規格品です。

 

 

 

ですので、本日のお野菜は上記地域ですが、

日々厳選していますので替わることがあります。

 

 

全国より最上級クラスのお野菜を

市場の目利きプロ(→厳しいですが優しいです♪)が厳選しています。

 

 

どんなお野菜が届くかお楽しみにお待ちください。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

熊本県産のトマトが美味しい♪

  • 2019.02.27 Wednesday
  • 11:16

 

 

 

こんにちは。「蓮の葉にしずく。」のアソウです。

 

大阪市中央卸売市場本場の老舗店が厳選する高級野菜をお届けしております。

 

 

あたたかい日差しに春を感じるようになってきました。

 

我が家ではこの春中学に入学する娘の対応に追われる毎日です。

 

 

卒業式に着ていく衣装の準備、中学校の制服、持ち物などの購入、

 

自転車の買い替え、駅駐輪場の予約、自室の準備、などなど。

 

 

地域にもよるのでしょうが、小学校卒業式の女子の「袴」率が高いこと!

 

我が家も娘のリクエストにより

 

昨年8月中には袴レンタルの予約を済ませました。

 

男子も袴姿が増えているようですね。

 

 

何かと時間とお金がかかり親は大変ですが

 

当の本人は長かった中学受験も終わりだらだら過ごす日々です。

 

 

 

さて、蓮の葉にしずく。では

 

新鮮で選りすぐりの旬野菜をたくさん詰めてお届けしております。

 

 

 

 

 

さて、画像にもある「熊本県産」のトマト。

 

熊本県では一年中トマトの生産、出荷が行われていて

 

12月〜6月にかけて出荷される生産量は日本一なんですよ。

 

 

 

 

ところで、トマトの見分け方、ご存知ですか?

 

 

昔は青いうちに収穫されていたトマトですが、

 

最近は真っ赤に熟した後に収穫・出荷されることが多くなりました。

 

甘みが強いトマトはヘタ近くまで赤くなっています。

 

逆に下手の部分が黄色み(茶褐色)がかっているものは、トマトが青いうちに収穫されたもの。

 

 

それぞれの特性を生かした美味しい調理・食べ方をしてくださいね。

 

 

 

 

 

 

 

 

お茶屋さんデビューをいたしました

  • 2019.02.23 Saturday
  • 10:13

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皆様、こんにちは。
「蓮の葉にしずく。」のmayukoです。
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先日の節分の日。
日頃お世話になっております方々にお誘いいただき、
お茶屋さんデビューをいたしました❤️

 

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大阪「島之内 たに川」さん。
大変素敵でお心配りが素晴らしい若旦那さん。
何をしても可愛らしい芸妓さん。
そして素敵なお仲間に恵まれ、本当に楽しく、贅沢な時間をいただきました。
ありがとうございます😆

 


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お茶屋さんは、男性が遊ぶ場所⤴️と、思っておりましたが、女子会にもピッタリ❤️
また機会があれば、何度でも伺いたい場所となりました。

 

 

 


 

 

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漆のお重箱に一喜さんのお料理や、節分のお豆。
私ははじめて目にしたのですが、陶片。

 


「これはどうやって持ち出しを職人さんがしたのかなー?」など、想像を膨らまし皆さん、お話をされていて、大変勉強になりました。

 


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まだまだ知らないことがいっぱい❤️
まだまだ勉強勉強、毎日勉強です。

 

 

 

和歌山県産「紀州うすい」が美味しい♪

  • 2019.02.20 Wednesday
  • 12:31

 

 

こんにちは。「蓮の葉にしずく。」のアソウです。

 

大阪市中央卸売市場本場の老舗店が厳選する高級野菜をお届けしております。

 

 

春の時期旬の「うすいえんどう」ですが、

 

当店ご注文のお客様には和歌山県産「紀州うすい」をお届けしております。

 

 

ふっくらと大きく育った実は綺麗な若草色で、ホクホクと甘いのが特長です。

 

グリーンピースと比べて皮が薄く青臭さも少ないので

 

食べたとき口に残る皮と青臭い風味が苦手、という方やお子様にも食べやすいお野菜です。

 

 

新鮮なうすいえんどうは、サヤのままオーブントースターで焼いたり、

 

塩ゆでするだけでも美味しくいただけます。

 

 

グリーンピースに似ているけれど食べてみるとその違いは歴然!

 

柔らかい食感と甘味がありホクホク感があって味の濃い「うすいえんどう」です。

 

 

 

うすいえんどうは鮮度が決め手。

 

収穫後、流通に日数がかかってしまうと味が落ちてしまうため、

 

和歌山県産「紀州うすい」は主に京阪神に出荷されていて、

 

関西地域以外ではほとんど流通していません。

 

 

 

 

豆ごはん (2合分)

  • 米 … 2合
  • えんどう豆 … さや付きで150〜200g(正味約75〜100g)
  • 塩(自然塩) … 小さじ1と1/3

 

 

上記一緒に混ぜて炊飯器の普通コースで炊きます。

 

お好みで炊き上がったら酒大さじ1/2を全体にまわし蒸らします。

 

 

 

やっぱり豆ごはん、美味しいですよね。

 

豆だけをゆでて炊けたごはんに後から混ぜる作り方もありますが

 

多少色が悪くなっても私は豆とお米を一緒に炊く派です♪

 

豆本来の味がしっかりお米になじむので風味豊かにいただけます。

 

 

いかがでしたか?

 

春の彩りにかかせないうすいえんどう。

 

京阪神にお住まいの皆さま、

 

スーパーなどでもし「和歌山県産」を見かけたらぜひ買ってみてくださいね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

漆ギャラリー舎林で「ごちそうの集い」

  • 2019.02.12 Tuesday
  • 10:47

もう昨年12月の話になります。
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「蓮の葉にしずく。」が大変お世話になっております、
阿倍野にございます「漆ギャラリー舎林」にて、
オーナー様が不定期に開催されている、広里貴子先生のお料理を食べる会に行って参りました。

 

 


 

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今回は12月開催ということで、「和風クリスマスでおもてなし」
和風のクリスマス料理!ということで、大変楽しみで♡

 

漆器


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この会には、ここ数回、舎林さんと広里先生に、
「蓮の葉にしずく。」のお野菜を使っていただいております。

 


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いつもお野菜を納品する時は、メニューをしらないので、
「これがどんなお料理になるのかしら?」と楽しみでなりません。
今回も、とーーーーっても素敵なお料理と、
そして、とーーーーっても素敵な漆の器で素敵な仲間と素敵な一時を過ごさせていただきました。

 

漆器

 


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☆柚子巻きサーモンマリネ
☆洋ナシ生ハム巻
☆開運袋煮 水溶き辛子
☆上州ネギのグリル わさびソース
☆株水菜と合鴨のはりはり鍋 刻み柚子 七味唐辛子
☆源助大根とスペアリブトマト煮込み マイクロ紫蘇 黄人参
☆菜っ葉雑炊 ☆田舎沢庵 梅干し
☆柚子とみかんの葛湯

 

 

大変豪華なメニューで、
合鴨なんて、大変やわらかく。
わたくし共の野菜も、ほんと素敵なお料理となりました。

 

 


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そして、今回のもう一つのスペシャリティとして、
イニシアの社長厳選の、ジョージアワイン。
本当に美味しいワインで。
お昼間から皆さんで6本あけてしまいました(#^.^#)

 


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素敵な漆の器+広里先生のお料理+ジョージアワイン+素敵な皆さま=幸せ〜♡
その中に、蓮の葉にしずく。のお野菜も入れさせていただき、
感謝しております。

 

 


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今度はいつかしら?楽しみです。
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広里貴子先生のプロフィール】
「なにわの伝統野菜」と出会ったことで独立開業し、素晴らしい食文化を広く伝える“ごちそうプロデューサー”に。
なにわのごちそうプロデュース=kicho
エコール 辻 大阪 辻日本料理マスターカレッジから辻調理技術研究所 日本料理研究課程へ。1997年卒業後、辻調グループの日本料理技術講師を9年間務め、2006年にkicho(有限会社貴重)を設立。2013年、NHK連続テレビ小説『ごちそうさん』で料理指導を担当して以降、NHK大阪放送局制作の朝ドラを5回以上連続で担当。現在、商品開発、料理講習、メディアへの技術提供など幅広く活躍中。

 


貴重ホームページ
http://kicho-kicho.com/

【漆ギャラリー 舎林】
http://www.u-syarin.com/

【イニシア】
https://www.facebook.com/GeorgianTime2017/

 

 

 

 

そろそろ出荷が終わりの「源助大根」

  • 2019.02.06 Wednesday
  • 13:49

 

 

 

こんにちは。「蓮の葉にしずく。」のアソウです。

 

大阪市中央卸売市場本場の老舗店が厳選する高級野菜をお届けします。

 

 

蓮の葉にしずく。からお届けするお野菜の中でも

 

特に好評をいただいている「源助だいこん」ですが

 

そろそろ出荷が終わりに近づきつつあります。

 

 

 

毎年10月下旬頃から2月上旬頃までが多く出回る時期で

 

ちょうど「おでん」が美味しい季節でもあります♪

 

源助大根と言えば、「おでん」ですね♪

 

肉質が柔らかく煮崩れしにくいので煮物用として最高の品種です。

 

 

 

 

ずんぐりと太く白くきれいな肌です♪

 

おでんの他、ふろふき大根、ブリ大根など

 

煮てたっぷり味が染み込む食べ方が最高ですが

 

サラダなど生で食べてもきめ細かく甘味が感じられ美味しくいただけます。

 

 

 

こちらは大根とツナとトマトのイタリアンサラダです。

 

バージンオイル、白ワイン酢、バジル、塩、黒コショウなどであえました。

 

 

大根には、ナトリウムの排出を促進するカリウムが比較的多く含まれているので

 

高血圧や動脈硬化、脳梗塞などの予防に効果が期待されます。

 

また、胃腸の働きを活性化するいくつかの酵素も含まれているそう。

 

毎日少しずつでも食べたいお野菜ですね♪